Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Вы готовы научиться создавать стабильную начинку с идеальными текстурами?
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
создавать идеальную эмульсию
готовить базовые ганаши
делать ганаши на основе фруктового пюре
готовить ганаш с алкогольной составляющей
готовить фруктовые центры для макарон, карамель ( работа с загустителем)...
Долгожданный анонс вебинара по новым начинкам макарон, который состоится в понедельник 22 апреля.
⠀⠀⠀
Вебинар будет очень информативный: разберём азы, что, зачем и почему, как приготовить правильный базовый ганаш и взбитый ганаш, для чего используются различные сахара, как сделать ягодный центр...
Aноним
Тема
@veryirresistible18
pineapple кондитерка
veryirresistible18
анна томильчик
арахисовое печенье
ваниль клубника
взбитый ганаш
вишневый сад
кондитерка
кондитерские курсы
макарон
макароны
начинки для macarons
начинки для макарон
начинки для макаронс
сникерс
Первый вебинар по конфетам, а именно.. по начинкам для нарезных, корпусных конфет и трюфелей.
- разберём и приготовим начинки;
- затронем тему идеального баланса ингредиентов;
- поговорим о миграции жира и воды в центрах и как с этим бороться;
- о сроках годности и факторах влияющих на них.
-...
Робот
Тема
_chocotale
__chocotale
автор светлана егорова
ганаш
марципан
начинки для конфет
Вопросы, на которые вы найдете ответы в курсе:
Технология:
как взбить идеальную меренгу;
от чего зависит плотность пенных начинок;
как добиться предсказуемой текстуры пенной начинки;
почему зефир становится рыхлым или крошливым;
Результат курса: ваши воздушные изделия станут стабильными, а...
Вы получите видео-урок по летним начинкам макарон. Это уже не вебинар, запись которого смотреть довольно долго, но очень подробное видео с хорошим качеством изображения, где вырезаны или ускорены рутинные процедуры.
Итак, в программе 4 потрясающих вкуса, каждый из которых можно немного...
Робот
Тема
4 потрясающие летние начинки для макарон
@veryirresistible18
veryirresistible18
кондитерка
начинка для макарон
начинки для макарон
рецепты макарон
Большая тех. карта по макарон и 12 вкусным начинкам.
Подробнейшее описание приготовления
Перечень необходимых инструментов
12 начинок
Идеи и подсказки для еще большего количества начинок
Робот
Тема
fun__bun
автор fun_bun
макарон
начинки для макарон
начинки макарон
юлия нежурина
В процессе мы детально разберем рецептуру приготовления печенья, а также поговорим об инструментах, которые нам понадобятся, о температурном режиме и сроках хранения.
Приготовим макарон на итальянской меренге и 4 вида начинок: кофе- молочный шоколад - красный апельсин (двойная начинка), голубой...
Робот
Тема
vilola
автор ольга вильчевская
макарон на итальянской меренге
начинки макарон
30 ярких начинок для макарон.
Набор включает рецепты: (формат - pdf файл)
Черно-смородиновый ганаш
Ганаш из свеже мяты с малиновой начинкой
Ганаш с бобами тонка и вишневой начинкой
Кокосовый ганаш с клубничной начинкой
Йогуртный ганаш с черничной начинкой
Ванильный ганаш с ягодной начинкой...
Aноним
Тема
30 начинок для макаронс
dessert school
[кондитерка] [dessert school] начинки для макаронс
вкусные десерты
ганаш для макарон
макаронс
начинки для макаронс
сникерс
Сборник начинок для макарон 6.0 (технологические карты в формате PDF):
Куркума с черной смородиной
Карамельно-банановый латте
Страчателла
Лимонный с боб тонка и лимонным курдом
Маковый чизкейк с красной смородиной
Состав сборника 5 начинок для макарон:
Грушевый пирог
Черный чай и черная смородина
Королева розы
Яблоко и мята
Брауни с малиной
Сборник в текстовом формате PDF.
Aноним
Тема
liudmila_gurkova
liudmila__gurkova
брауни с малиной
ганаш
грушевый пирог
королева розы
людмила гуркова
макарон
начинки для макарон
начинки макарон
приготовление макарон
смородина
Создание начинок для нарезных конфет с разбором особенностей начинок и приготовление 9 различных (!) начинок в 5 конфетах! Мы выбрали самые популярные и востребованные начинки с выверенными техниками, чтобы на их примере показать вам создание нарезных конфет от и до:
Разберем особенности...
Робот
Тема
the-chef
автор юлия иванова
конфеты
начинка
начинки конфет
В программе:
Карамель глинтвейн
Ганаш манго-жасмин
Компоте ананас-базилик
Абрикосовый конфи с лаймом
Крем-чиз с камамбером
Намелака с лимоном и йогуртом
Фундучно-апельсиновый хрустящий слой
Облепиховый курд с маракуйей и мёдом
Инжирный мармелад с красным вином
Абрикосовый татен с розмарином
Кули...
Во время курса вы узнаете:
- Как печь идеальные и вкусные бисквиты
- Какими должны быть прослойки у стабильного торта
- Какой крем подойдет для каждого торта и почему
- Как рисовать кремом
Торты, которые вы научитесь печь:
- Карамельное яблоко
- Мак-смородина
- Шпинат-вишня
-...
6 вкусов кремов для эклеров или шу
На заварной базе:
•Шоколадный
•Карамельный
•Малиновый
•Фундучный
•Ванильный
На пат-а-бомб
•Маслянный
•Самая вкусная шоколадная глазурь
Робот
Тема
ann_salakhova
автор анна салахова
глазурь для эклеров
начинки для эклеров
Объясняю пошагово, по сути и "без воды", демонстрируя весь процесс приготовления онлайн.
Я - сторонник конкретики и четкости без утайки тонкостей и нюансов.
Тех.карта с рецептами в виде файла.
Начинок будет 10:
- ганаш на белом шоколаде,
- фисташка-абрикос,
- фундучный ганаш,
- фруктово-ягодный...
Робот
Тема
автор гульнара федорова
крышечки
макарон
начинки макарон
Вебинар по созданию начинок для корпусных конфет с популярными и всеми известными вкусами, но неожиданными для корпусных конфет!
Это будет рабочая база готовых рецептов, а также самые необходимые техники для работы с начинками для корпусных конфет: ганаши, желе, конфитюр, жидкая алкогольная...
Робот
Тема
конфеты
корпусные конфеты
начинки для конфет
юля доценко