Результаты поиска по запросу: [PastryCampus] Эклеры “Пина Колада” и “Кофе по-ирландски”(Мария Селянина)

Вы получите: вебинар по современным тартам и тарталеткам (5-й курс из 6) Что будет на вебинаре: рассмотрите более современные, сложносочиненные тарталетки с новыми, интересными и всегда выигрышными комбинациями вкусов и текстур рассмотрите закусочные тарталетки рассмотрите различные виды...

На вебинаре "Торты Медовик и Наполеон " мы: поделимся нашими рецептами теста для Медовика и Наполеона (инвертированное слоеное) покажем и научим делать наши секретные кремы для Медовика и Наполеона раскроем секрет, как сделать так, чтобы ваши всем знакомые классические торты стали самыми...

Сделаем потрясающе нежные эклеры с двумя видами крема (рыбным и авокадо) и молекулярной лимонной икрой. Что внутри? Ингредиенты и оборудование Замены + Подсказки Цитрусовая икра Крем из авокадо Крем из лосося Эклеры Собираем блюдо Также вы узнаете множество новых...

Рождество и Новый Год - это те праздники, в которые торты и десерты - это далеко не единственные гости праздничного стола. В предпраздничной суете очень "удобны" изделия, которые можно приготовить заранее (и от этого они станут только лучше!), которые можно взять с собой в гости, подарить и...

Заварное тесто в моде! Классический Пари-Брест регулярно встречается в элитных ресторанах и кондитерских, а соцсети заполонили яркие разноцветные эклеры самых разнообразных вкусов и текстур… На этом уровне мы углубляем знания о заварном тесте с базового курса, и повышаем сложность изделий...

Торты со вкусом коктейлей? У нас есть целая их коллекция! В начале лета как никогда актуален вот уже несколько лет не сдающий свои позиции знаменитый Spritz - Aperol. Мало кто знает, что в нашей школе уже давно существует наша версия коктейля, разработанная директором нашей школы, и очень...

Этот шоколадный тарт нравится даже тем, кто не любит черный шоколад... Главное - правильно подобрать ТОТ САМЫЙ шоколад, с которым этот тарт станет именно таким, каким его полюбите вы. Как это сделать - обсудим на этом курсе. Здесь же вы научитесь делать шоколадное песочное тесто для тарталеток...

Материал для курса: Ингредиенты: Сильная мука, сахар, мед, соль, свежие дрожжи, яйца, молоко, сливочное масло, масло noisette, изюм в роме, Таитянская ваниль, ванильный экстракт, цедра лимона, цедра апельсина, цельный миндаль, флер-де-оранж, ром. Инструменты: Миксер Кitchen Aid, скребок...

Курс «Крышки+начинки макарон» В данном уроке вы получаете доступ к: Подробнейшему видео-уроку приготовления крышечек макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара, включая взбивание меренги и выпечку крышечек. Урок длительностью 1:24:25 Рецептурной карте...

Специально для всех заквасочников и тех, кто очень хочет вывести свою закваску и разобрать во всех тонкостях этого увлекательного процесса, мы вернули и улучшили курс Закваска, панеттоне, пандоро и коломба. С 1 ноября "за ручку" с шефом Марией Селяниной вы сделаете цукаты, выведете закваску и...

Птичье молоко, торт и конфеты. Изначально, как раз «Птичье молоко» стало известно в виде конфет, которые начали выпускать в Польше еще в 1936 году. Уже в 70-х гг. Владимир Гуральник, известный советский кондитер, создал торт «Птичье молоко«, названный так же, как и полюбившиеся людям конфеты...

Шеф Мария Селянина и ее Кондитерская Команда PastryCampus by Maria Selyanina научат нас приготовлению различных типов Чизкейков — десертов, которые за время своего существования покорили весь мир. Классический чизкейк «Нью-Йорк» с выпечкой (конечно же, с нашей изюминкой), японский чизкейк, я...

разберем возможности украшения ваших тортов (кексов и проч.), так чтобы декор был легким, удобным, быстро реализуемым и съедобным! научимся делать и хранить как шоколадный, так и нешоколадный декор, чтобы мочь собрать торт в считаные минуты приготовим различные украшения из: Меренги...

На этом курсе автор рассмотрит типы хлеба "для начинающих". Учимся замешивать, развивать клейковину, скруглять и формировать хлеб на простых изделиях быстрого приготовления: Венские булочки Формовой хлеб для сэндвичей Булочки для гамбургеров и хот-догов Бейглы

Рождественская выпечка – 2023 На дворе играет красками осень, а ночи становятся все длиннее и прохладнее. Но это не повод расстраиваться! Просто пришла пора задуматься о теплом свитере, кружке любимого горячего напитка, и, конечно, скором начале новогодне-рождественской суеты. Если вы читаете...

Пасхальные традиции мира - ВЫПЕЧКА Демонстрационный курс в прямом эфире (формат вебинара) "Пасхальные традиции мира - ВЫПЕЧКА". На этом курсе мы будем учиться готовить традиционную пасхальную выпечку: КУЛИЧИ по нашему фирменному рецепту с декором из помадки и шоколада Пасхальная коса из...

Дата проведения: 22/12/2020 Мы решили, что в заключение этого года мы проведем единственный ВЕБИНАР вне рамок нашего Кондитерского Клуба. НА-ПО-ЛЕ-ОН! Какой он, ВАШ Наполеон? Хрустящий или пропитанный? Из слоеного теста или же из рубленого? Мы не планируем дать вам новый (или старый) рецепт...

Нарезные конфеты с двойными начинками. Изучаемые техники: Ганаш Мармелад Марципан с термообработкой и его приготовление Соединение слоев начинок Шаблонирование Обливание и способы декора Рецепты: Малина-анис (мармелад+ганаш) Манго-маракуйя (мармелад+ганаш) Миндаль-абрикос (мармелад+марципан...

Путешествие на север Франции в формате десерта. Ключевые ингредиенты этого торта — это ингредиенты, характерные для зоны французской Нормандии или Бретани. Яблоки, сидр, карамель, специи… Как мы можем грамотно объединить их, так чтобы каждый из вкусов сыграл свою личную роль и был заметен...

Торт Захер является символом венской кондитерской, и его слава быстро разошлась по всему миру. Миндально-шоколадный бисквит, прослойка из абрикосового конфитюра и ганаш из черного шоколада. Такой торт был всеобщим восторгом долгие годы, но... мир растет и меняется, меняются наши вкусовые...